浙江省温岭市食品药品监督管理局承接餐饮服务监管工作以来，大力开展食品安全隐患排查和集中整治，构建餐饮食品“安全网”。

    一是隐患整治常态化，构建违法行为惩处网。针对餐饮服务单位超范围、超剂量使用食品添加剂和厨师在食品制作过程中存在不规范操作等行为，市局以学校食堂和中型以上餐饮单位为重点，开展“四自食品”监督检查和凉菜制作专项检查，大力整顿厨房操作失范现状。共检查各类学校195家，抽检中型以上餐饮单位213家次，整改52家，处理投诉举报36件，立案3家，处罚1家。

    二是应急保障机制化，编织重大活动保护网。制定完善《餐饮服务食品安全事故应急预案与操作手册》、《重大活动餐饮服务食品安全保障工作实施办法》，并对餐饮服务提供者开展事前评估，与其签订《重大活动食品安全责任书》，期间实行驻点保障全程监管。累计出动执法人员639人次，检查餐饮服务单位548家次，成功完成多次重大活动的食品安全保障工作。

    三是规范管理长效化，构筑有序经营监督网。探索实施餐饮服务“明厨亮灶”管理，在厨房、冷菜间和消毒间等重点场所，通过远程视频监管技术，实现实时监管、社会共管，促进企业自律。

    四是科普宣传广泛化，组建安全知识宣教网。制定《2013年度温岭市食品药品安全知识讲师团“两进”工作计划》，完成食品安全知识进学校、进村居（社区）活动179场次，积极开展“我执法、你参与”活动，畅通“96317”等投诉举报热线。（来源：浙江省温岭市食品药品监督管理局）