今年力争人均每日食盐量下降至10克

 

    “2015年年底前，各类集体食堂减盐宣传培训率要达到90%以上，其中学校、幼儿园和医疗机构食堂培训率、从业人员检验知识知晓率、盐及含盐调味品食用检测率要达到100%。”近日，山东省卫生计生委、食品药品监督管理局、教育厅、机关事务管理局联合印发通知，要求全面开展单位集体食堂减盐干预工作，努力实现到2015年人均每日食盐摄入量下降至10克的目标。

 

    通知要求，各地各有关单位要组织专业人员，采取集中培训、现场培训等灵活适用的培训方式，分期分批对辖区内各种类型的单位集体食堂负责人、厨师、营养（配餐）师和服务人员等进行减盐知识培训。指导食堂使用定量控盐工具，使用食醋或其他无盐、低盐调味品等进行食盐替代。重点做好学校、医院及机关事业单位集体食堂检验干预工作。各级医疗机构食堂应设立低盐专区，引导高血压、肾功能不全等患者正确选择低盐的菜品和主副食。

 

    据了解，2011年3月11日，山东省政府与原卫生部签订了联合减盐防控高血压项目协议书，确定2011年～2015年在山东省联合开展减盐防控高血压项目。2013年12月～2014年3月在山东省17市开展的项目中期评估显示，该省居民食盐摄入量略有下降，人均每日调味品食盐摄入量为11.58克，与2011年基线调查相比降低了7.36%。（来源：健康报2015年5月6日1版）