7月24日，韩国KFDA发布消息称，为了肉类制品生产者或进口业者科学合理判断火腿、香肠、培根等产品的热处理是否与灭菌、杀菌具有同等效果，发行《肉类制品热处理与灭菌、杀菌同等性评价指南》。灭菌是指120℃以上中心部温度下，进行4分钟以上热处理；杀菌是指63℃以上中心部温度下，进行30分钟以上热处理或指与灭菌、杀菌等效方法进行加热处理。该指南中记载了两种同等性评价方法：一种是利用同等性条件表，表中收载了与灭菌、杀菌具有同等效果的加热温度和时间。另一种是利用等效评估系统（Lethality V1.0）。该系统是由KFDA开发，用户输入进行热处理时的中心部温度分布资料，系统自动算出达到与灭菌（120℃）或杀菌（63℃）同等效果的加热时间。KFDA称，该指南对开发多种肉类制品中将提供帮助，计划继续开发蛋及乳制品的杀灭菌热处理同等性评价指南。（来源：国家质检总局）