食品伙伴网8月27日报道，《食品管理》杂志刊登一项研究发现，美国市场上肉类掺假问题严重，约有20%的牛肉含其他肉成分。据报道，美国查普曼大学开展了两项研究，一项是检察肉馅中的成分，一项是检察野味肉类的标签是否正确。在这项研究中，研究人员对48个样品进行了分析，其中10个贴错了标签。这10个贴错标的肉馅中有9个含有其他动物成分，其中2个包含马肉，而在美国出售马肉是非法的。研究人员发现，生产商故意把较低成本的肉馅混在成本较高的肉馅中卖高价，赚取更大利润。这有可能是一个全球性问题。（来源：国家质检总局）