近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检食用油、油脂及其制品、食糖、调味品、糖果制品、酒类、蔬菜制品和水果制品等7类食品714批次样品，抽样检验项目合格样品710批次，不合格样品4批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

 

　　总体情况：食用油、油脂及其制品130批次，不合格样品1批次；食糖30批次，不合格样品3批次。调味品177批次，糖果制品99批次，酒类97批次，蔬菜制品90批次，水果制品91批次，均未检出不合格样品。

 

　　不合格产品情况如下：

 

　　标称北京百粮汇食品有限公司委托来安县荣鑫食品有限公司生产、由百粮汇食品专营店在天猫（网站）商城销售的冰糖，还原糖分检出值为0.14 %，比标准规定（不超过0.08%）高出75%；二氧化硫检出值为47.1mg/kg，比标准规定（不超过20mg/kg）高1.4倍。检验机构为广州甘蔗糖业研究所（国家糖业质量监督检验中心）。

　　标称山东谷乐食品有限公司分装、由谷乐甄选食品网官方专营店在国美（网站）在线销售的单晶冰糖，二氧化硫检出值为47.4mg/kg。比标准规定（不超过20mg/kg）高1.4倍。检验机构为广州甘蔗糖业研究所（国家糖业质量监督检验中心）。

　　标称北京古松经贸有限公司委托河北古松农副产品有限公司分装、由古松官方旗舰店在京东（网站）销售的白砂糖，二氧化硫检出值为22.7mg/kg。比标准规定（不超过6mg/kg）高2.8倍。初检机构为广州甘蔗糖业研究所（国家糖业质量监督检验中心）、复检机构为河北出入境检验检疫局检验检疫技术中心。

　　标称嘉吉粮油（南通）有限公司生产、由南通鼎上食品有限公司销售的“好冠家”非转基因大豆油，酸值（KOH)检出值为0.35mg/g。比标准规定（一级浸出成品油不超过0.20mg/g）高出75%。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。

 

　　对上述抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地河北、江苏、安徽、山东等省食品药品监管部门已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地北京、江苏、浙江等省（市）食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。查处情况于2017年3月31日前报国家食品药品监督管理总局并向社会公布。

 

 

　　一、酸值

　　酸值（价）主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。《大豆油》（GB 1535—2003）标准中规定浸出成品大豆油分四级，酸值（KOH）限值分别为一级≤0.20mg/g、二级≤0.30mg/g、三级≤1.0mg/g、四级≤3.0mg/g。造成酸值（价）不合格的主要原因有：原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。

 

　　二、二氧化硫

　　硫磺作为加工助剂，在制糖工艺生产过程中生成二氧化硫，起到澄清、漂白作用。《白砂糖》（GB 317—2006）规定，精制白砂糖的二氧化硫残留量要≤6 mg/kg；《单晶体冰糖》（QB/T 1173—2002）中规定单晶体冰糖的二氧化硫残留量要≤20 mg/kg。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

 

　　三、还原糖分

　　食糖的品质指标之一，反映了食糖中还原糖的含量，还原糖含量会影响食糖的口感、外观等。《单晶体冰糖》（QB/T 1173—2002）中规定一级单晶体冰糖的还原糖分要≤0.08%。还原糖分超标与生产工艺、运输储存环境等有关。（来源：CFDA）