在长安大学雁塔校区学生食堂旁边十八九平米的房子里，多功能食品安全快速检测分析仪、肉类水分含量检测仪等快检设备依次摆放，墙上整齐地悬挂着各种快检制度和职责。小小快检室涵盖了从蔬菜、肉类、水产品到水果、粮油制品，从农药残留、甲醛超标到瘦肉精、重金属等十几个项目的检测。饮食中心主任宋晓平说，“这小小的房子承载了学校大大的食品安全责任啊！”
目前，像这样的高校快检室已在雁塔区19所高校全面实行，今后还将覆盖到所有高校，实现辖区高校快检大数据共享，强化科学预警和智慧监管，切实让监管“跑在风险前面”。
全面推进：“七步走”打造技防阵地
调研座谈探好路、出台方案布好局、动员部署鼓好劲、全程指导发好力、强化培训练好兵、督办验收把好关、交流观摩亮好剑，雁塔区食品药监局通过“七步走”，切实推进高校食品安全快检室建设。建设初期，雁塔区局深入各高校走访调研，掌握一手资料，在此基础上制定工作方案，建立了室内装潢、内部管理、信息公示、快检员服装4方面制定统一标准，实现高校食品安全快检室一体化设计、制度化管理、规范化操作、痕迹化检验的“四统一四化”管理模式，主动上门进行跟踪指导，提出合理建议，并以长安大学快检室为样板组织观摩学习。近期，雁塔区局开始对建成的14个快检室进行考核验收，对快检室建设和运行成绩突出的高校将予以表彰授牌。目前，各高校累计投入资金215万元，建成总面积255平米的食品安全快检室14家，正在建设6家，开展食品快检7983批次，发现不合格食品28批次已全部进行下架销毁处理，取得显著成效。
共建共享：释放快检室建设红利
延伸监管触角，为监管人员“减负”。目前辖区高校已成立了43名快检员队伍，利用快检有力武器，对食品安全隐患早发现、早预防、早控制，有效弥补监管人员不足的短板，使食品安全监管人员有更多的时间对其他监管对象进行培训，强化行政指导。
夯实主体责任，为高校管理者“指路”。高校食品安全快检室的建立，夯实了学校主体责任，也为高校解决了食品安全“干什么，怎么干”的问题。西安邮电大学饮食中心副主任郝磊说：“以前食堂采购食材主要通过对供货商资质审核来把质量关的。快检室建成后，通过检测我们知道了从采购、加工、供餐、洗消全过程的风险点和关键控制点，让食品安全管理更专业，我们心里也更轻松一些。”
学生参与共建，为食安工作“点赞”。大学生作为时代“弄潮儿”，是传播食品安全监管正能量的有生力量。欧亚学院餐饮公司张宝泉经理谈到：以前学生对餐饮服务、饭菜质量意见挺大，有时也通过校内微信、微博吐槽，给我们工作也带来了很多压力。如今，建成了快检室，打造‘阳光食堂’，邀请学生代表走进后厨，让同学们自己动手开展快速检测。我们把这些活动视频上传到学校网站、微信、微博之中，学生、家长、老师纷纷留言点赞”。
创新延伸：开启食安工作新征程
探索“智慧”监管。雁塔区局已投入专项资金5万余元，率先在全省建成食品安全检测远程监管系统，对来自区级快检中心、辖区监督所、农贸市场、大型超市、高校食堂的快检数据进行统计分析，探索辖区食品行业共性问题，制定对策清单。
筑牢三道防线。让农贸市场快检室、大型超市快检室、高校快检室三方检测数据共享，解决好原材料安全问题，建好第一道防线；与学校食堂“明厨亮灶”结合，保障好加工安全的问题，建好第二道防线；鼓励各高校推行欧亚学院“阳光厨房”、邮电学院学生食堂管理委员会等学生参与共建的先进做法，营造好全民共建的氛围，建好第三道防线。
全面推广深化。雁塔区将在辖区中小学校幼托机构、小饭桌中推进快检工作，通过“学校自建快检室、自主购置快检箱、政府购买社会服务、基层所快检箱保障”四种方式，不断丰富“金字塔”式快检体系内涵。
“高校食品安全快检室”建设活动从谋划启动、推进实施，到全面运行、取得成效，再到将检验检测触角延伸至中小学、托幼机构、小饭桌，体现了雁塔区食品药监局高度的民生责任、自觉和卓有实效的创新意识。利用技术手段保障食品安全将成为今后有序攻坚的“主题”，食品安全正牢牢地扎根雁塔。（来源：CFDA）
